社員食堂運営会社を知る!  アフターコロナの新しい社員食堂を創造する

社員食堂を設置したい!
社員食堂を運営する会社を選ぶ<PR>

「自社に社員食堂を設置しよう」と決定すると、大きな問題となるのが食堂を委託する会社をどこにするかということです。しかし数ある社員食堂運営会社の中で、どの会社を選べばいいのか、初めて社食づくりを行なう担当者にはわかりにくいものです。

一概に「社食運営会社」といっても多種多様で、100社以上の社員食堂を取材している社食ドットコムとしておつきあいさせていただいている企業様の中より、多くの実績を誇る社食運営会社をご紹介させていただきます。

2020年以降は社員食堂を取り巻く環境が大きく変わってきています。また企業規模や社員の年齢層、男女比などで理想とする社員食堂の形態が変わってきます。各社の特徴を知り、御社の理想に近い社食運営会社を選ぶことが社員食堂運営会社を選ぶ一歩といえます。

社食ドットコムだからわかる!
社食を選ぶ際に気をつけたいこと

社員食堂運営会社から見ると御社はクライアントとなります。クライアントが社食運営会社を選ぶ際、多くの場合コンペを行い、各社のプレゼンや実食を元に社食を決定します。

<社食をつくるながれ>

社員食堂をつくっていくために、必要なことは「目的」「時間」「予算」を確認することです。

どのような食堂を目指すのか、その実現のために何をいつまでに用意しなければならないのか、といったことを把握しましょう。プランの変更や突発的事項に対応できるよう、余裕を持って取り組むことが重要です。

1. 「どのような社食にしたいか」を決定する

コロナ以前は「リラクゼーション」「社員の健康度を高める」といった目的を優先としている企業が多く、中でも「コミュニケーションを高める場」としての役割を社食に置く企業が多かったといえます。

しかしこれからの「避密=密集を避ける時代」となっていますので、誰もが経験したことのない、まったく新しい時代の社員食堂が求めらています。

2.予算・スケジューリング

計画が稼働し始めてからでなく、実際に利用する食堂運営会社をまず決定し、一緒に作り上げていくことがベスト。

3.基本的な計画の準備

どのくらいの広さにするのか、どこに配置するかレイアウトはどうするかなど。場所については眺望のよい高層階なのか、渋滞を避けるためにエレベータの乗り換え階にするのかなど使い勝手を配慮する。

4.詳細の確定

営業時間や営業スタイル、メニュー内容や品目、精算スタイル、インテリア、什器、厨房機器等を決定する。

5.担当者・運用ルール決定

誰が担当し、何を行うのかを決定する。

簡単にまとめると以上のようなステップを踏まえ、社員食堂をつくっていきます。

<社員食堂運営会社を選ぶために>

数多くの社員食堂を見てきた社食ドットコム目線でいえば、「おいしい」「食育など健康面に力を入れている」「衛生管理が強い」「スタッフ教育がしっかりしている」「要望に柔軟に対応できる」など、社食運営会社にはそれぞれ特徴があります。しかし初めて社員食堂設置プロジェクトに選ばれた人からすれば、どの社食運営企業が良いのか、その社食運営企業の得意なジャンルはなんなのか、わかるはずもありません。

そのため言葉は悪いのですが「一か八か」でアプローチした企業を選んでしまい、その言われるがままに社食を運営し始めます。そして言われるがままに日々が過ぎてしまい、なんとなく社員食堂が運営されていきます。その後社食を設置した際の担当が異動となり、新しい担当者は「そもそもうちの会社はなぜこの運営会社に依頼しているのか」すらわからないというケースが多いのです。

今や社員食堂は、その企業の社員の健康や、働き方、創造性の向上、コミュニケーションスペース、そして企業イメージを高める施設となっています。そのため、最初にどの社員食堂運営会社に依頼するかは、とても重要な選択となります。

社食ドットコムでは、今まで取材した企業の中で、「この社員食堂はすごいな」「ここはこの点に力を入れているな」という特長や総合力の高いと感じる社員食堂運営会社をご案内したいと考えています。

これから社員食堂を依頼したい方へご案内する社員食堂運営会社

エームサービス株式会社

会社名エームサービス株式会社
(AIM SERVICES CO.,LTD.)
会社設立1976年(昭和51年)5月6日
主要株主三井物産株式会社
アラマークグループ
事業内容1.企業(オフィス・工場・寮など)におけるフードサービス
2.病院・社会福祉施設などにおけるフードサービス
3.会議・研修施設・保養所などにおけるフード及びサポートサービス
4.学校・学生寮などにおけるフードサービス
5.スポーツ施設・エンターテイメント施設などにおけるフード及びサポートサービス
6.職域食堂・ホテル内飲食施設などにおけるフードサービス
7.オフィスコーヒー、給茶機・ウォーターサービス、飲料ケータリング
8.飲食施設の設計、清掃、施設管理などの総合サービス
連結売上高1,842億3,900万円(2020年3月期) ※企業系給食売上高No.1
連結従業員数正社員 7,793名
全社員 45,135名(2020年3月末日現在)
WEBサイトhttps://www.aimservices.co.jp/

概要

エームサービスは、三井グループと米国アラマーク社との合弁による給食事業会社として1976年に設立されました。以来、優れた品質のサービスを効率よく提供することでお客様に支えられて成長してきました。おかげさまで今日、当社の事業領域はオフィス・工場、病院・高齢者向け施設、学校、会議・研修施設・保養所、スタジアム・エンターテインメント施設などにおけるフード&サポートサービスやリフレッシュメントサービスへと拡大しています。
また、企業の健康経営支援やアスリート向けの事業にも積極的に取り組み、乳幼児期から高齢期にわたるライフステージのあらゆる場面で、全国約3,900ヵ所の事業所において1日約130万食の食事やサービスを提供しています。

サービスの紹介

■男女・年齢を問わず満足できる食堂
お客様の満足度向上と食堂の利用促進を目指し、約5,000種類に及ぶ幅広いメニューの提供や、人気店とのコラボメニューをはじめとしたイベントプログラムを毎年100種類以上開発。
トレンドや旬の食材はもちろん、地域連携や和食文化の継承などのテーマを取り入れ、毎日の食に彩りを添えます。

■「食」を起点とした、これからの健康経営支援
当社管理栄養士が監修したメニューの提供はもちろん、健康セミナーやワークショップ、機器を用いた簡単な健康状態の測定など、楽しみながら健康サポートが受けられる各種取り組みを実施。
また、検診データや設定した食事テーマを活用し、社員一人ひとりに合ったおすすめの食事を提案する『社員食堂連動型アプリ』により、次世代型の健康経営支援サービスをご提案します。

■いつでも気軽に利用できる快適空間を提供
ドリンクや軽食を提供するカフェや品揃え豊富な売店など、設置スペースやメニューのご要望に応じてカスタマイズします。
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社とのライセンス契約によるスターバックスの出店や、株式会社セブンーイレブン・ジャパンとのFC契約によるセブンーイレブンの出店が可能に。そして自社ブランド店舗まで幅広いラインアップで施設の付加価値向上を目指します。

■「社食の神様」が語る、オンリーワン食堂のつくり方
日本ヒューレット・パッカード株式会社にて25年以上にわたり食堂運営に携わり、『社食の神様』の異名を持つ、髙山源一 元総務部長を当社顧問に招聘。社員食堂をつくる時のポイントや、社員が望む食堂など、総務のスペシャリストの視点でお客様にアドバイスしています。

メッセージ

■ハードとソフトが一体化した社員食堂づくりをトータルコーディネートします
新しく社員食堂をつくりたい、リニューアルをしたいとお考えのお客様へ。社員食堂運営会社のノウハウを活かした機能的、効率的な施設設計から、適切な什器・家具・食器備品の選定まで、専門家集団による施設プランにより貴社食堂プロジェクトを成功に導きます。新食堂のプランニングや、リニューアル計画毎に専属のプロジェクトチームを組織し、施設づくりから、実際の運営まで、ご担当者様をしっかりとサポートします。

[関連情報リンク]
https://www.aimservices.co.jp/vision/satisfaction.html

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