社食ドットコムが（一社）日本能率協会と行なったアンケート調査によると、「社員食堂を有している企業」では約９０%超の社員が「社員食堂があった方が良い」と回答し、社員食堂の価値を認めている一方、「社員食堂を有していない企業」の社員で「社員食堂があったほうが良い」と回答しているのは約６０％に過ぎませんでした。このことから、「社員食堂を有していない企業には、社員食堂の良さが十分知られていないのではないか」と推測されます。
新型コロナウイルスの収束がなかなか見えてこない昨今、社員食堂各社は社食業界の市場拡大のためにも、社員食堂の良さを「社員食堂を有していない企業」にも広くアピールする必要があると考られます。そこで社食ドットコムでは、企業の枠を超えて社員食堂の良さを伝えていただけるよう、さまざまな社員食堂運営会社の方々に社員食堂のメリットや今後の方向性について、お話しをうかがっています。
今回は大阪・福島区に本社を構える中央フードサービス株式会社の高井部長にお話をお伺いしました。
【プロフィール】 髙井 孝之（TAKAI,Takayuki）
中央フードサービス株式会社 営業戦略本部 営業開発部 部長 髙井 孝之／2002年中央フードサービス （株）入社。外食営業本部に配属され外食レストランにて店長、マネージャーを経験し2015年よりCF営業本部にてマネージャーとして東日本エリアにおける新規事業所の立ち上げを行う。2020年より現職。
【会社概要】 中央フードサービス株式会社
1962年創業。関西を中心にオフィス/工場/学校/福祉党の給食事業、レストラン、ケータリングサービスを展開。本社所在地 大阪府大阪市福島区野田2丁目14番10号事業所数 130ヶ所/従業員数 1,700名/WEBサイト https://www.cfs.co.jp/
Q 最近の社員食堂を取り巻く環境について教えてください
高井 コロナ禍により、出社制限が行われたりテレワークが推奨され出勤される社員の方が大幅に減少したことは社員食堂にも大きな影響がありました。また緊急事態宣言が解除されましたが大幅な回復が見込めない状況にあります。これはコロナ禍におけるニューノーマルといわれる仕事様式が定着しつつあることに影響されています。
しかしながらニューノーマルが定着しつつある現状の中で食の偏りやコミュニケーション機会の減少に対し問題視される企業様も増えております。これは社員食堂の必要性を再認識いただける機会ではないでしょうか。
Q 社食ドットコムでは「社員食堂を有していない企業の方は、社員食堂のメリットを十分把握できていない」と捉えています。そこであらためて「社員食堂のメリット」について教えていただけますか？
高井 大きくは【健康管理/健康推進】【コミュニケーションの活性化】【従業員満足度の向上】【企業価値の向上】があげられます。
特にここ最近では【企業価値の向上】を考えられる企業様も増えていると感じております。これは人材不足がささやかれている中で社員食堂の存在が人材の定着や採用においての大きな効果を見込めると評価されているからです。実際に福利厚生のアンケートなどを見ても社員食堂を有するということは上位にあがり従業員の満足度向上において社員食堂は大きな役割を示しています。
社員食堂は企業ブランディングするうえでも非常に重要な役割を担っている施設だといえます。
Q 「社員食堂の良さ」が広く伝わらないのはなぜでしょうか？
高井 大きく欠けているのは【発信力】でしょう。
ご存知のように、社員食堂は感染症対策はもちろん安全性も高く、尚且つ日々提供するメニューのバリエーション、栄養バランスにおける安心度も高いのが社員食堂です。しかし、これらを発信する力は低いのが現状です。昨今の社員食堂はただお腹を満たす場所から社員の方々のパフォーマンス向上の場と変革しています。そのような変革を我々が多くの方へ発信していくことが求められています。
Q 今後の社員食堂はどのような方向に向かっていくと考えられますか？
高井 前述いたしましたが、社員食堂はただお腹を満たす場所だけではなく様々なコミュニケーションが生まれ、リフレッシュ、リラックスできる空間へと加速していくと考えております。
またSDGsへの取り組みも大きく注目される部分です。フードマイレージやサスティナブルフードの提供などの持続可能な17の開発目標に対しての積極的に取り組み、時代のニーズに沿った食事、空間を提供することが今後社員食堂の向かうべき方向ではないでしょうか。
━今後の取り組みに期待しています。ありがとうございました
（聞き手／社食ドットコム編集部：文中敬称略）
