2024年11月4日（月・振休）に東京・お台場青海地区特設会場にて開催されたイベント「第10回（2024年度） Fish-1 グランプリ」（主催:国産水産物流通促進センター構成員、全国漁業協同組合連合会）内で実施された「国産水産物料理コンテスト」において、シダックスコントラクトフードサービス株式会社（本社:東京都渋谷区、以下、SCF）がエントリーした料理「フカカツ W タルタル」が、審査員特別賞を受賞した。
この料理は、宮城県産のヨシキリザメをフライにし、ずんだといぶりがっこのタルタルソースをかけたもので、東北の食材をたっぷり使用している。
通常、ヨシキリザメはすり身などに加工されることが多い食材だが、今回の料理ではカツとして活用することで、サメの有効利用に貢献。漁業の持続可能性や復興を後押しし、地元名物化を目指している。
同社ではこの「フカカツWタルタル」を、2025年3月から、全国約230カ所の社員食堂や施設等でを東北応援フェアメニューとして提供予定とのこと。
