長野県内事業所の社員食堂等において、従業員を主な対象として継続的に食事を提供している事業者に向け、二次
審査（実技審査）に参加できる方を対象にした、「健康づくりへの配慮及び地域食材を利用した、ACEメニューの基準を満たす献立」を募集しています。
※ACEメニューとは
〈ACEメニューの基準〉
① 主食、主菜、副菜がそろっていること
② エネルギーは500～700kcal程度
（ただし、食堂利用者の多くが、立位や移動が多い仕事の場合は850kcal以下）
③ 野菜使用量140g以上（きのこ類、海藻類は含む、いも類は含まない）
④ 食塩相当量4g未満（ただし3g以上の場合は、できるだけ減塩できるよう工夫する）
⑤ 脂質の総エネルギーに占める割合は20～30％
⑥ 長野県産の材料をできるだけ使うこと
⑦ 1食分の材料費は400円以内
【詳細】長野県健康福祉部プレスリリース https://www.pref.nagano.lg.jp/kenko-choju/happyou/documents/190702press.pdf
【応募締め切り】2019年7月31日
