滋賀文教短期大学は、1952年に私立短期大学「岐阜県濃北短期大学」として開学しました。1959年には「岐阜短期大学」、1975年には現在の「滋賀文教短期大学」に改称しました。
2019年現在、国文学科と子ども学科を有し、教員一人当たりの学生数は国文学科7.1人、子ども学科は6.2人（全国平均15.2名／文部科学省 令和元年度学校基本調査）という、全国でも有数の少人数教育を行なっている短期大学です。建学の精神として「知育」・「徳育」・「体育」の鼎立と調和の取れた人間形成を提唱しています。学訓には、「信義」・「至誠」・「質実」・「温和」・「漸進」を掲げており、身につけた専門知識や技術を生かして社会に貢献できる人材を養成することを使命としています。
それでは滋賀文教短期大学の学生食堂をご紹介しましょう。
JR北陸本線 田村駅より徒歩７分。西に琵琶湖、東に伊吹山を望む自然に恵まれた環境にある滋賀文教短期大学。 
【図書館】約５万の資料を所蔵している図書館では、Wi-Fi接続や貸し出し用パソコンもあり、知的好奇心を刺激します。 
【あすなろホール】保育所や幼稚園の部屋を再現しています。将来の働く姿をイメージしながら学べます。 
【音楽実習室】電子ピアノ32台があり、ピアノの基礎的な技術や弾き歌いの力を養います。 
それでは「COLLEGE HALL」の学生食堂に行ってみましょう！ 
日替わり定食や麺類、丼物が提供されています。営業時間は平日11:30〜13:30。 
肉と魚に別れる日替わりのA、B定食は、それぞれに副菜として野菜がセットされています。 
健康管理がしやすいよう、メニューにはカロリー、脂質などの成分表示がされています。 
「ホッとしたひと時を過ごしてほしい」と語る学生食堂の責任者の古谷さん。 
右手の女性はタイからの留学生。「一番好きなのは唐揚げ！」と学生食堂の味にも満足されていました！ 
【VOICE】「親からも野菜を多く摂るように言われている。滋賀の食材についてもっと知りたい」 
【VOICE】「栄養バランスの良い学生食堂で食べることは、健康管理になります」 
【どんぶり】からあげ丼 
カレー 340円 
【A定食】鮭の竜田揚げ香味ソース／五目ひじき煮／オクラとえのきの和え物 
【B定食】チキンソテーハニーマスタードソース／中華サラダ ／フライドポテト 
智徳館１階にある「ラーニングカフェ」。ここは授業やゼミだけでなく、サークルなど仲間同士で利用するカフェ施設。 
ラーニングカフェでは、学生たちがお弁当を持参し、談笑しながら食事中でした！
まとめ
食育を通じて滋賀の魅力を学べる学生食堂
滋賀県には近江牛や近江米といった、全国的にも知名度の高いブランド食材から、地元で長く利用されてきた食材が豊富にあります。
そんな滋賀県の湖北地域にある滋賀文教短期大学の学生食堂では、大学の近くにある市場から食材を直接仕入れているため、ほとんどの食材が地元滋賀県産とのこと。
「鮮度のよい食材は、調理の際に包丁を入れたときの感覚が違うんです」と調理人ならではの表現で語るのは食堂の責任者である古谷さん。学生には食事を通じて健康的な学生生活を送ってもらいたい、という思いがあるため、「授業で疲れたという学生がいると、一杯の味噌汁だけでも温かいまま出してあげたい」という母親のような温かい目線で学生に接していらっしゃるそうです。
また、学生食堂で提供しているメニューには、学生が自分自身で栄養バランスを管理できるよう成分を表示しています。これは、学生のうちに「食」や「健康」について考えてほしいという食育の観点からであるだけでなく、他にも地元滋賀ならではの食材の積極的な提供や、地域の名物『サバソーメン』などの地元の食文化にも触れてもらいたいとのこと。
大学側も「地域の食材を活用することは地域貢献につながるので、今後も積極的に行なっていきたい」と、食堂運営会社と二人三脚で滋賀県産の食材活用を推進されています。
大学生活を通じて、地域の食材や食文化に触れ、学ぶことで、地域にも貢献する滋賀文教短期大学の学生食堂でした。
滋賀県長浜市田村町335
記事の内容は取材および掲載時点の情報であり、最新の情報を反映・担保するものではありません。
